船面是泰国非常地道及著名的面食，堪称是泰式小吃的标志， 黑色或黯红色的汤底是它的最大特色！而船面的历史悠久，起源于泰国的水上市场，从前船家在船上卖面，此谓船面。船面的黑色汤底味道极为浓郁，这款汤底叫nam tok( )，鲜浓的秘诀是掺入了猪或牛血，不过汤喝不出有血腥味。