答案是牛腩红烧口感要更好一些，很多人都喜欢吃牛腩，首先牛肉牛腩富含很多蛋白质，口感好，而且脂肪含量也比较少。尤其是土豆炖牛腩是一道比较出名的菜。
牛前腿肉的话，上面的肉比较有韧性吃起来发柴，有些人会比较喜欢这种口感的食物，这个因人而异。
牛前腿与牛腩哪个红烧好吃
红烧的话最好还是选择牛腩，有肥有瘦炖汤出来味道更好，牛建基本都是纯瘦肉，不适合炖汤或者红烧！
下面是红烧牛楠的具体做法：
准备材料：牛腩500克，蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱适量，香菜段适量，白酒适量，老抽适量，酱油适量，水适量
1、准备好所有材料，牛腩洗净切块。
2、砂锅中倒入少许油，下姜片炒香。
3、锅中放入牛腩，炒至变色。
4、加适量豆瓣酱、蒜瓣炒匀。
5、倒入白酒翻炒均匀。
6、加适量水、酱油、老抽调匀。
7、盖上锅盖，大火煮开后转小火焖烧一个小时。
8、一个小时后开盖大火收汁即可。
9、出锅装盘，红烧牛肉即可食用。
