牛前腿腿比后腿好吃
相对来说,牛的前腿肉比较嫩,口感也比较细腻,后退上相对比较硬一点,这主要是因为牛的前腿运动量比较大,所以如果是包饺子、做炒菜的话,前腿肉比较合适。
后腿肉比较紧,肥肉一般分布在表面,内部大都是瘦肉,所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话,后腿肉比较合适,在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下,这样才更容易入味。
所以说还要看是想做什么菜,牛的前腿肉和后腿肉可以说各有优势,总结来说,前腿肉更嫩,适合炒、溜,后腿肉比较紧实,适合酱、卤。
原创 | 2022-11-24 18:57:44 |浏览:1.6万
牛前腿腿比后腿好吃
相对来说,牛的前腿肉比较嫩,口感也比较细腻,后退上相对比较硬一点,这主要是因为牛的前腿运动量比较大,所以如果是包饺子、做炒菜的话,前腿肉比较合适。
后腿肉比较紧,肥肉一般分布在表面,内部大都是瘦肉,所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话,后腿肉比较合适,在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下,这样才更容易入味。
所以说还要看是想做什么菜,牛的前腿肉和后腿肉可以说各有优势,总结来说,前腿肉更嫩,适合炒、溜,后腿肉比较紧实,适合酱、卤。
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