干豆皮不是酸的，酸了说明可能变质了。

干豆皮存放时间稍久就会产生酸味儿，干豆皮存放非常短，一般只有6—7个小时，当天买的干豆皮当天食用。处理方法第一、首先如果当天购买的干豆皮最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐（过量会咸），浸泡，即可防止酸味儿。