建议重新调整，然后再进行新的发酵。如果坚持继续发酵，还有可能会滋生细菌，导致酸奶直接变质。自己发酵酸奶，对酸奶的温度和菌量的控制都比较有要求，一般第一次做，很容易失败。如果酸奶没有发酵好，不建议继续发酵，可以取出来，然后重新开始新的发酵。做失败的酸奶也可以添加一些水果果干，做成甜品吃掉。