配料：面粉适量 、 板肠适量、碱适量、酵母粉适量 、 植物油适量、麻辣调料适量
烹饪步骤：
1、面粉+酵母+水，和成软硬适度的面团饧发
2、麻辣粉做火烧的调味品，也可以按照自己喜好味道选择调味
3、准备板肠适量
4、食用油适量做饼馅调味与煎饼用
5、面团发酵过程结束后，在面板上放适量干面粉做垫面，取适量碱面用擀杖压细末，揉面团的时候，均匀的加入面团里
6、面团整理长条状
7、双手各拉面团两端，拎起向空中甩拉、合并再甩拉
8、经过多次甩拉合并的面团，放在面板上沾干粉揉匀成长条，再继续进行甩拉过程，次数越多，越能激活面的香味
9、甩拉完毕的面团稍微整形后，用手揪大小相当的面剂备用
10、将揪好的面剂揉成长条状
11、擀成长牛舌形
12、将麻辣粉和食用油均匀放在面胚上
13、将板肠切成碎粒备用
14、切碎的板肠粒均匀的撒在面胚上
15.从面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起
16.、将卷好的面团树立起来用掌心按压下去
17、所有的面胚都卷成面团
18、用擀杖擀成大小相同的饼胚
19、电饼铛上下档，放入适量油，饼铛热了之后，放入饼胚，合上饼铛盖
20、大约两分钟后，饼皮金黄色即成
