闽南咸饼的做法

1、主料：面粉500g、温水350g。

2、辅料：食用油适量、椒盐适量。

3、面粉加水，和成面团盖保鲜膜醒20分钟。

4、醒好的面团分成五分醒十分钟，擀薄。

5、刷油撒椒盐，切一刀，卷起来，按扁，擀薄。

6、锅中刷油下入饼坯。

7、表面刷油，煎制两面金黄即可。

8、美味又好吃的闽南咸饼的做法完成开吃了。

闽南咸饼的做法

烹饪步骤

步骤1/12

面皮材料混合后揉成团。揉成可以拉出膜的状态。不用太薄啊！

步骤2/12

盖保鲜膜静置20分钟。

步骤3/12

所有内陷材料混合揉成团。

步骤4/12

放入保鲜袋中压平整，塑成长方形，比面皮短点。

步骤5/12

面皮静置后擀成0.5～0.6厚，长度是内陷的两倍大，可以包住内陷的大小。将内陷放入中间。

步骤6/12

拉起一侧面皮向中间覆盖，皮的边缘在内陷中间的距离。

步骤7/12

再把另一侧也这么盖过去。盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8/12

将折叠过的面饼调转90度，让开口的部分冲左右两边，再把面饼擀开。

步骤9/12

在左右两边对折，一半皮压在另一半上，这样就叫3折。静置10分钟。一共做3折3次，每次都静置10分钟。

步骤10/12

用刀切成厚0.3厘米，6*3厘米的长方片，放入烤盘，戳洞。

步骤11/12

烤箱中层，上火180，下火160度，烤18到20分钟，翻面后如果颜色不理想就再烤5分钟左右。颜色金黄就可以了。

最后一步

适合老年人，母亲节可以做给妈妈吃！

小贴士

1，擀面的时候我铺了保鲜膜也要撒手粉的。 2，我用的三能有齿轮刀，没有的就家用刀或者披萨刀。 3家里没有白胡椒就用了点帕玛森芝士粉，也不错。 4，如果用研磨的那种黑胡椒，会有点辣味。