一斤芝麻出380克麻汁酱，麻酱汁是一道以芝麻酱、酱油、醋等为主要原料制作的汤剂，香味浓郁，酸甜适口。各种凉菜调味汁的用料配搭比例，可以根据各人的不同口味，边煮边调节。麻汁，一般指的是花生酱，人们将花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。