一斤薄皮核桃能出350g核桃仁。不同品种的核桃，:颗粒不同、产地不同壳的厚薄不一样， 出仁率是不一样的出仁率差异很大，市面上的商品核桃，传统品种出仁率40%-50%，新品种的薄皮核桃出仁率可以达到60%。不同品种的核桃，颗粒不同、产地不同壳的厚薄不一样，出仁率是不一样的出仁率差异很大。