用料
雪花牛肉 1000g
蒜 5瓣
姜 8片
老抽 2勺
盐 适量
料酒 80ml
生抽 2勺
干辣椒 5个
冰糖 5颗
各种香料 适量
红油豆瓣酱 50g
花椒粒 适量
做法步骤
步骤 1
红烧的话一般选择雪花牛肉这样好吃一点.
步骤 2
把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 （去除血水）
步骤 3
这时候可以吧各种香料配置好，当然必须整点香菜切好啊，牛肉香菜绝配哦
步骤 4
把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净
步骤 5
把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开
步骤 6
把水面上的血泡沫用勺子舀掉，牛肉捞出来沥干.
步骤 7
锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入
步骤 8
接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.
步骤 9
把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖
步骤 10
撒上香菜即可
