小青龙一年四季都有，平均单只净重1-3两，是普通小龙虾的2-3倍。

小青龙色泽要艳丽，壳比普通小龙虾要硬一些，虾肉比普通小龙虾大两倍有余，肉质饱满结实又爽弹。

小青龙实际就是澳洲的淡水龙虾，任何物种都有利有弊，许多人发现了小龙虾的商机，但是想改良物种，于是引进了澳洲小青龙。

澳洲小青龙学名红螯螯虾，原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。它养殖适应性强、养殖效益好，唯一的缺点就是价格略贵。