卤完后再烤一下比较干。

卤排骨一般要用卤水泡着的，如果直接卤完吃，多汁美味，如果喜欢干点就要风干一下，或者可以烤一下，这样会干点。两者口感不一样。

个人觉得卤水泡着更好吃，不要太干，√太干口感没那么好，但个人口味不一样，有些可能喜欢香干。