做法不一样。

臊子面，臊子是肉丁的意思，臊子面是汤面，汤是臊子面的灵魂，有“一碗面，七分汤”的说法，臊子面的基本口味就是酸、辣、鲜，比例可根据口味自己调整。而且臊子面很讲究色、香，，所以里面的配菜很重要，这是臊子面成功配色的重要组成部分。

担担面，微微带点卤汁，基本是属于捞面那一类，将炒制好的卤浇在面上进行搅拌就可以吃了，味道油香麻辣，吃的时候要稍微快一点，因为担担面不过凉水，所以容易坨块。