稻谷的蜡熟末期至完熟初期，其含水量在20—25%最为适宜。此时稻谷植株大部分叶片由绿变黄，稻穗失去绿色，穗中部变成黄色，稻粒饱满，籽粒坚硬并变成黄色即农谚：九黄十收，就应收获。

     水稻收获适期的标准是水稻抽穗后40天以上，活动积温850℃以上，95%以上的子粒颖壳变黄2/3以上穗轴变黄，95%以上的小穗轴护颖变黄，水稻黄化完熟率95%以上为收获适期。

     水稻收获的标准是颗粒饱满，颜色为金黄色。