与香菇相似。竹荪是一种食用菌类，是白色，网状结构，吃起来有脆感，味道也与香菇的香味很像。在做竹荪之前最好先将用水浸泡一下，这样可以去除竹荪的味道，使做出来的竹荪味道更好一些。泡竹荪的适合最好使用盐水，这样可以保留竹荪的鲜味。