荷花菜属于芸苔属的植物，为甘蓝的变种。16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

食材价值：莲花菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。莲花菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等