1把青占鱼切段，咸菜用油炒一下，放水煮开青占鱼段，放姜丝，再放盐鸡精少许！最后来点葱花点缀，一碗青占鱼咸菜汤鲜美无比！

2红烧青占鱼！先把青占鱼洗干净切段，生姜切片，大蒜切片！锅里烧热放油。再放点盐！把青占鱼放锅里煎一下！放手抽老抽少许，放老酒去腥！再放点水，放生姜大蒜片红烧！糖少许，盐和味精调味！最后出盘时放葱花点缀！红烧青占鱼色香味俱全！