用料：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。
做法：1.准备好所有食材，先将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。
2、白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。
3、醒发好后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼。
4、起锅，倒入适量的油，烧热，下入馅饼，煎烤至熟透金黄色即可，取出即可食用。
矾泡馅饼的做法
食材用料： 面粉1斤 豆油1斤半 膨松剂20克 菜谱做法：
1.膨松剂备用 2.1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。
3.揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟。
4.饧好后取一块压成长片，用刀段开。
5.用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。
6.锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。
7.炸到金黄色捞出装盆。
