调料不一样。

热干面加入煮好后上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

红油热干面的做法是热锅加入菜籽油烧热加入豆瓣酱炒香出红油，再加入卤料的八角，桂皮，香叶，茴香，草果等。炒香变色，加入不辣干红辣椒炒变色。加同等的水煮沸腾，沥出调料汁加入白芝麻就是又香又好看的红油咯。