高压锅红烧肉10分钟肉就焦了，一定是加水太少，锅烧干了导致的。

用高压锅炖红烧肉如果添加的水合适，炖肉时间控制得当是不会烧焦糊的。但如果水太少，水干后肉将直接接触滚烫的锅底，当热锅底将肉里的少量水分蒸发了，肉纤维将直接“暴露”在锅底，就会发生焦糊现象，时间长了，会讲所有肉烧成黑炭。