1、培养料

培养料要新鲜、干燥无结块，无虫无霉烂、无掺杂。不使用石灰等碱性辅料。如使用棉籽壳、玉米芯作培养料的要先一天用清水预湿，第二天沥干备用。

2、中温剂（商品名增产素）用量

每吨干料用增产素2.35公斤，或者每吨湿料约1.18公斤。

3、“增产素”的使用

先将“增产素”与石膏一起加到麸皮里混均，再与木屑混均，最后加水反复充分混均。——培养料拌均匀很关键。

四、装袋灭菌

(1)装袋后要求及时灭菌，否则袋内培养料容易发酵变酸涨气，使香菇菌丝萌发受阻，不利于与杂菌的竞争。气温越高，灭菌就得越及时。

(2)菌棒叠堆不要太紧，菌棒间留有空隙，有利于升温。

(3)烧火要先猛后松，要用鼓风机上大火，用最短的时间上大汽，然后稳火保温。

五、温度掌握：用触头温度计，插在底下第三层（低温区）菌棒内10公分，量料温：

温度与时间关系下：

温度达80℃保持8小时、或达90℃保持6小时、或达100℃保持2小时，即可停火，然后闷堆10以上，然后可以开灶。

用棉籽壳、玉米芯作培养料的以及保温性能较差的灶，应适当提高灭菌温度和延长灭菌时间，至少延长2小时。

其他生产管理过程按常规方法进行.