原料

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山竹笋 (1斤)

腊肉 (0.5斤)

辣椒 0.1斤

食盐 适量

一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。

二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。

三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。

四，将腊肉洗浄切好下锅进行翻炒。

五，腊肉要在炒至溢出一定的油，色至金黄时着上食盐和辣椒。

六，将切好的竹笋倒至炒好的腊肉中翻炒，待竹笋浸上腊肉油后笋子热透火锅制成。

七，美味又好吃的竹笋涮火锅处理完成开吃了。