食材

蚬子肉600g 、 香葱 一把 、 大蒜 若干 、 小尖椒 3根 、 姜 2片 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1、蚬子肉先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。

2、香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎

3、热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味

4、倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖

5、等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒

6、最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可