食材用料
辣椒适量 盐适量
醋适量 白糖适量
方法步骤
1，将辣椒洗净撒入少量的盐腌制片刻。
2，醋加盐加水烧开。
3，将熬好的汤汁晾凉倒入罐中。
4，将辣椒放入罐中封严即可。
泡椒酸水的做法
1、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。
2、将辣椒洗净。然后在阴凉通风处晾干水分
3、取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。
4、调汁。锅中放冷水，烧开后，冷凉。这里一定要冷凉。冷凉后的凉白开水倒入一个罐子里面。
5、然后再向罐子里面倒入适量的食盐、白醋、再加入适量的白酒。然后把辣椒直接倒进去。
6、然后盖上盖子封口，记住，封口时盖子的边沿加点水。形成二次密封与空气隔绝的作用。大致腌制15天左右即可开盖食用。
