猪皮和猪肉可以一起下锅炖。

本来猪皮跟猪肉就是一体的，不用担心这两样熟不到一块，把猪皮的毛拔干净以后，可以捆成卷，用线绳扎紧，也可以切成跟猪肉一样大小的块状，下入开水锅中焯一下，捞出，然后起锅烧油，下入葱姜各种调料把猪皮和猪肉煸炒至变色，兑入开水，让开水没过猪皮和猪肉，盖上盖，小火慢炖到猪皮和猪肉熟透即可。