真空负压浸糖是利用真空作用对所加工物料液渗透的原理，采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的设计，使料液在全密封状态下无泡沫浓缩，从而达到达到快速浸渍的效果，这种原理大大缩短了加工时间，卫生安全，有效的提高了工作效率。