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长存真空包装机使用盒式保鲜技术，这种技术是一种新兴的包装技术，是现代包装技术的新命，克服了碗装、盒装产品抽真空的问题，而且提升了产品的货架档次，不仅能保质，所以也能保鲜、保色、保型。透过对于所充气体恰当运用，可克服高温高压、真空包装的品质劣化问题与冷藏、冷冻食品货架期短，流通领域成本高等缺点。