不卖的原因费时费工，利润薄。早餐店要求简单，实用，速度快。譬如在做水煎包之前要备馅，发面(前期工程，提前一小时准备)。在制作过程中需要两个人，一个揉面(包馅)，一个在平油锅里煎包，翻动，需要分工合作。而且消耗人力，利润不高(通常素馅2元一个)。