羊脑指的是动物山羊或者是绵羊的脑髓，不仅可以作为一种食物食用，同时还具有一定药用价值。羊脑里面含有丰富的蛋白质，矿物质以及核黄素具有很高的营养元素，能够补充身体内所需要的营养物质，增强身体免疫力和抗病能力。除此之外还可以用于治疗体虚引起的头晕和头痛、失眠等现象。

内蒙羊脑就是产自内蒙的羊的脑袋。