1/8仔姜、辣椒洗干净。
2/8切成丝
3/8肉也切丝
4/8放生抽，嫩肉粉腌一下
5/8油烧热，放姜蒜辣椒炒香。
6/8放肉炒
7/8发姜丝，在放少许盐，味精即可。
8/8炒好
紫姜肉丝正宗做法
用料
猪瘦肉
生紫姜
豆瓣酱
盐 克
淀粉 勺
生抽 勺
料酒 勺
紫姜炒肉丝的做法步骤：
步骤 1
猪肉切片再切丝，放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓匀。
步骤2
再加入少量清水，朝一个方向搅拌(这样肉更嫩)，加入一些地瓜粉，抓匀，最后加入一些食用油，可以不那么粘锅。
步骤3
生姜切丝备用。
步骤4
热锅下油，倒入生紫姜，翻炒一两分钟，调整中火，倒入肉丝不停翻炒
步骤5
肉变色后加入小半锅铲的豆瓣酱，少许生抽和盐，继续翻炒两分钟左右
步骤6
出锅。
紫姜肉丝正宗做法
食材用料：紫姜100克，猪肉150克，青红椒各一个，油盐适量，自制辣椒酱一汤勺，花椒粉少许，水淀粉适量，料酒少许，生抽适量，老抽少许
1，准备好所有食材
2，先把紫姜切片，再切丝备用
3，青，红椒洗净也切丝，备用
4，猪肉洗净切丝，用少许盐，生抽，老抽，花椒粉，水淀粉，进行淹渍，淹渍5分钟即可
5，热锅凉油，放入肉丝快速炒散
6， 炒散的肉丝推制锅一边，放入辣椒酱炒出红油
7， 在把姜丝放里快炒
8，最后放入青，红椒，炒均匀，调味放盐，鸡粉出锅
7，又香又好吃的紫姜炒肉丝就做好了
