核桃仁是好东西，可以和黄豆一起打成核桃豆浆，也可以做成琥珀核桃，把核桃洗干净，加水煮几分钟，控干水分，放在油锅里面炸一下，微黄就可以捞出来了，用白糖在锅里炒成糖变稀，加入炸好的核桃，白芝麻，就可以出锅晾凉，口感很好，还可以做成核桃饼，把核桃炒好和炒好的黑芝麻一起打成粉，每天吃一点，补脑补肾。
干核桃仁的吃法大全
干核桃仁可以做成琥珀核桃仁。
将核桃仁放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，轻轻搓洗，挑去核桃皮衣，沥干。
锅内放少量清水及白糖，中火熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。
换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
也可以做成椒盐核桃仁，把干核桃仁和椒盐一起翻炒。
干核桃仁的吃法大全
干核桃仁的吃法如下几种：
芝麻核桃仁
1、把核桃用微波炉高火加热1分钟。
2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。
3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。
4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。
二、酒醉核桃仁
1、汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀
2、炒锅置中火，下水200毫升烧开，放入搅拌好的鸡蛋清糖水，再开后搅匀，撇去浮沫
3、核桃去壳，核桃仁下锅烧开，加入古井贡酒，盛入碗内即成。
