用料
苦瓜2根鸡蛋 2-4个、红椒 少许 、蒜瓣 2-3瓣、盐，生抽，醋，糖 适量
荷包蛋卧苦瓜的做法步骤
步骤 1
苦瓜切成小段
步骤 2
用勺子把里面的白囊刮干净
步骤 3
加盐腌制半小时。然后把出的水倒掉，再挤捏洗一下，多洗几遍。
步骤 4
开始煎蛋，油要比平时炒菜多一些
步骤 5
爱吃蛋的可以多煎几个
步骤 6
蒜瓣爆香
步骤 7
加苦瓜翻炒
步骤 8
加少许盐，生抽，少许醋和糖，把红椒丝也放进去翻炒。
步骤 9
炒到苦瓜软了，锅里也没什么汤汁就可以了。
步骤 10
出锅加上荷包蛋，淋一点生抽即可。
