食材：茄子2个，大蒜3个、干红椒、葱（小香葱）、鸡精、黑胡椒粉

1、茄子切成厚片，放入锅里炕透 

2.炕软炕透待用（可以在锅中到入少许的食用油） 

3.把蒜，葱，姜，干红椒放入低温油里慢慢炒香，在把炕熟的茄子放入锅里一起翻炒，同时在放入盐一起炒

4、把茄子一直翻炒成泥状后放入少许鸡精和黑胡椒粉，翻炒均匀后可以出锅 。