主料

茄子一个味极鲜酱油2克醋3克鸡精粉2克

辅料

蒜25克盐2克香油数滴

做法

1、 茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）

2、 把茄子切厚片。

3、 再切粗条状，直接摆放到盘子里。

4、 锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）

5、 蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。

6、 茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。