香菇猪肉馅儿为什么会酸

那是不是你这个香菇放的时间长了 ，处理不是的特别好， 嗯 如果是新鲜的香菇， 你把它收拾干净之后， 用水焯过之后 ，再用凉水凉干 ，把它剁成馅 子，剁成馅子 嗯 再跟肉馅儿拌在一起 加适当的调料 ，是不会有酸味儿的 ，你肯定是香菇没弄好 ，香菇产生了酸味儿， 所以说你感觉这个限制有些酸 。

香菇猪肉馅为什么会酸

因为木耳和香菇里含有少量的草酸，在食用前应先用热水焯一下。在调馅时加少量的豆腐乳汁，味道就大不一样了，你可以试试。