用料
核桃 150克
芹菜 150克
枸杞 20克
葱 10克
姜 10克
盐 适量
淀粉 2克
饮用水 20ml
芹菜炒核桃仁的做法步骤
步骤 1
先将芹菜掰开去除根部，摘去芹菜叶子，用清水浸泡后清洗干净后沥干水分斜切成段备用，小葱切成葱花，姜切成姜丝。
步骤 2
先将100g新核桃仁剥去外皮备用。核桃仁要选择新核桃仁，比较好去皮，核桃仁去皮后苦涩感就没有了，如果觉得麻烦也可以不去。
步骤 3
枸杞子放入碗中加入适量清水浸泡。
步骤 4
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入油，油热后放入切好的葱花和姜丝爆香，下入切好的芹菜段翻炒。
步骤 5
下入剥好的核桃仁和芹菜一起翻炒。
步骤 6
取出浸泡好的枸杞子控干水分放入锅中，调入盐，翻炒均匀。
步骤 7
将饮用水20ml和淀粉2g混合成为淀粉水，淋入锅中勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香美味营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了
素炒核桃仁的做法
方法：
核桃仁准备好剥好。把核桃仁放入微波炉内加热两分钟，让其酥脆。
2、平底锅放入适量白砂糖，然后加入小半碗的水。加热让锅中水沸腾起泡。
3、待锅中水变少，气泡变的粘稠后加入适量蜂蜜。搅拌均匀改小火。
4、把核桃仁倒入锅中。用铲子不停的翻拌使每个核桃仁上都均匀的粘上糖即可。
拓展：
疗效：
补虚强体，提供营养消炎杀菌，养护皮肤，净化血液，降低胆固醇，核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。2.核桃仁：为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米树干较别的种类矮，树冠广阔树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
素炒核桃仁的做法
准备新鲜的韭菜，清洗干净后切段，装入碗中备用
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核桃仁泡一晚上，去除涩味，口感更加脆嫩
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枸杞凉水泡开，捞出控水备用
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锅内烧开水，放入泡好的核桃仁，焯1分钟后捞出
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焯好的核桃仁捞出控水备用
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锅内加适量油，放入核桃仁翻炒均匀
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核桃仁翻炒均匀后放入切好的韭菜翻炒
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韭菜翻炒出韭菜香味时倒入枸杞翻炒均匀
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枸杞翻炒均匀后加少许盐调味，即可装盘
