一、材料

山药、猪肉、料酒、盐、蛋清、水、淀粉、油、葱、姜、胡萝卜、木耳、胡椒粉、味精、香油。

二、做法

将山药洗干净，刮去外皮，切成菱形片焯水

把猪肉洗净切成薄片，用料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆。

在锅里放油，放入葱、姜爆香，放入肉片翻炒，添加料酒。

放入胡萝卜片翻炒1分钟。

放入山药翻炒，放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀，放入味精、香油调味即可