这是胡萝卜木质化了。新鲜好的胡萝卜生吃脆，而且带点甜味，胡萝卜可以生吃，还可以熟吃，它营养丰富，在我国吃胡萝卜已经有悠久的历史，而且大多地方都吃胡萝卜，胡萝卜也易种植，它只要有指头粗细就可以吃，不像其它的不熟不能吃，整个生长期都可以，所以人们很喜欢。