看琵琶虾的尾巴下部，如果变绿了并伴有一股氨味就不能吃了。

琵琶虾如果储存的方法不正确，比如长时间放在高温的环境当中，有可能会导致出现变质和腐败的现象，而且还可能会产生一股尿素味。琵琶虾中的蛋白质含量比较高，而氨是蛋白质的分解产物，蛋白质在长时间受到微生物作用之后，会转化成胺和氨气，会散发出来一种腥臭味，还会伴有尿素的味道。