还是麦饭石不粘锅更好，因为：

1、麦饭石涂层附着力强，不会脱落。

2、吸附力强，可以析出食材的矿物质，得到更好的利用。

3、麦饭石是多孔结构，有过滤、抑菌、分解作用，更健康。

4、304不锈钢锅就是普通的食品级不锈钢锅，也是安全卫生的，但没有不沾层，不如麦饭石锅好用，也没有吸附、过滤、抑菌、保健等作用。