食材清单：

话梅 5粒 

山楂干 5块 

姜片 3片 

梅子酱或番茄酱 适量 

老抽 1汤匙 

冰糖 150g 

猪手 400g 

猪尾 400g 

生抽 3汤匙

烹饪步骤：

1、猪手洗净砍成段备用

2、猪尾洗净砍成段备用

3、焯水后捞起（因此菜需要焖软皮肉，所以不需过冷河）

4、配料备用。糖换黄糖也可（分量需降至80克）

5、热锅熔糖

6、小火、入猪手猪尾，让糖包裹肉身后转中火至皮肉焦香

7、先入生抽、再入老抽、最后梅子酱或番茄酱

8、另起清水一锅加葱段，把肉转移入锅内焖煮至皮肉松软即可