原料：大鱼头一个、面条适量、剁椒适量、蒜蓉适量、姜丝适量、盐适量、油、酱油适量。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、大鱼头清洗干净放少量的盐
第3步、用手抹开盐腌制一会。
第4步、将适量的剁椒倒入碗中。
第5步、蒜剁碎。
第6步、将蒜蓉放入碗中。
第7步、加入适量的油。
第8步、将剁椒和蒜蓉搅拌均匀。
第9步、姜切成丝。
第10步、均匀地分布在鱼头上。
第11步、然后将碗中食材倒入鱼头中备用。
第12步、锅中放入适量的清水大火烧开，然后倒入面条煮。
第13步、大约几分钟面条就熟了。
第14步、将面条捞出。
第15步、用清水冲洗过冷河。
第16步、煮过面的水继续大火烧开，放入鱼头大火蒸约7到八分钟（看鱼头大小而定）
第17步、鱼头蒸几分钟后加入面条。
第18步、加入适量的油和酱油调味。
第19步、洒上葱花即可。
王刚剁椒鱼头面最正宗的做法
食材:鱼头、红剁椒、蒜、姜、葱、盐、料酒、白糖
做法
1先将鱼洗净、去除鱼鳃、撕掉鱼身内侧表面的黑膜
2接着用刀将鱼头刨开，均匀的抹少许盐、料酒一起腌10分钟
3然后把蒜切片、姜切片、葱切花、切段备用
4蒸锅中放水，水烧开后，放鱼头入锅，加盖蒸五分钟，掀盖撒上葱段、蒜姜片再盖上锅盖继续蒸5分钟，开盖后倒掉盘子里的鱼水
5然后鱼头上铺上红剁椒、撒上少许糖、大火再蒸20分钟
620分钟后关火、将蒸好的鱼头从锅中端出，撒上葱花即可
