准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。

做法：

1、鸭肉洗净，切丁

2、黄豆泡水洗净。

3、小葱切葱花，姜蒜切片，青椒切小块，红椒切圈。

4、首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5、然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、黄豆翻炒均匀。

6、接着在锅中加入盐、酱油、豆瓣酱炒匀调味。

7、再倒入适量清水大火煮沸，转小火焖煮30分钟。

8、接下来大火收汁，放入青红椒翻炒断生。

9、最后盛入盘中，撒上葱花即可。