商用电饼铛上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛使用220V或380V电源，采用电热管加热，铝制锅面，箱体箱盖采用不锈钢拉伸成型，在控温方面，采用上下电热管双表控温，采用电热铛专用控温仪，全部原器件采用插接联接，并可互换。商用电饼铛尺寸一般选择A款：53公分直径840*660*760 MMB款：54公分直径840*810*820 MM。