洋葱炒熟变绿这是正常现象，不需要太过担心，因为洋葱中含有大量的黄酮素，遇到铁锅或者铝锅就会变绿色，洋葱炒熟以后，一次吃不完，放时间长一点也会变色的，这是没有问题的，平时可以多吃一些洋葱，洋葱的营养也特别的丰富，可以用洋葱炒鸡蛋等。