头菜就是我们常说的“芥菜”，头菜与萝卜虽然都是长在地下的块茎为主菜，但二者长相不同，味道不同一吃法也不同。

头菜块茎多用来腌制咸菜，也是制作榨菜的主要原料，头菜的种子可以榨油称为芥子油，头菜有化痰平喘，消肿止痛的功效。

萝卜是最常见的蔬菜，直根肉质，长圆形、球形等，外皮绿色、红色或白色等，种子、根、叶皆可入药，有消食化痰助消化的功效。