1、主料：五花肉80克、南豆腐200克。

2、辅料：文蛤100克、洋葱1/4个、胡萝ト半根、黄瓜半根、尖椒1个、红尖椒1个、西葫芦半根。

3、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。

4、洋葱、胡萝ト、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用5、豆腐切成正方小块。

6、五花肉切片。

7、淘米水400克倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。