食材用料：黄吉子鱼，料酒，盐，生姜，大葱，蒸鱼豉油，葱花，油各适量
做法步骤：
1、首先将黄吉子鱼洗干净处理好，用刀在鱼背上划几刀取适量盐均匀涂抹鱼背上，鱼肚子里放一节大葱或者生姜，鱼背上也放两片去腥，最后倒适量料酒，腌制二十到三十分钟
2、把腌制好的鱼放蒸锅上蒸十五到二十分钟
3、把蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余的水分
4、洒上葱花
5、淋上蒸鱼豉油
6、最后锅烧热倒上油，把烧热的油淋在鱼上就好了
清蒸黄吉子鱼的正宗做法
材料，黄吉子鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。
做法
1、黄吉子鱼收拾干净，两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。
清蒸黄吉子鱼的正宗做法
材料
主料：黄鱼一条约一斤。
做法
1。黄鱼洗净去鳞去内脏周身抹上细盐，腌渍片刻
2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油
3。入锅蒸约10分钟取出即可。
