东星斑清蒸为何变色

东星斑清蒸的时候之所以变色和大多数鱼类一样，清蒸完以后许多颜色鲜艳的地方就会消失，留下的只有黑色和白色，所以他的皮肤经过高温以后有些东西分解掉了

东星斑清蒸为何变色

东星斑清蒸变色是基因问题。

东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”。

品质最佳的东星斑体表呈淡红色或体表有红色斑点，其次是暗体色和暗体色的，稍差的是体表略带粉红色的，价格最低的是通体黑色或者体表有黑色斑块的。