1、沙蚬子最佳食用季节是春季大约三、四、五月吧，现在品质不好、可能发苦

2、烹制过程使用调料不正当，也可能造成发苦

3、可能是过口了（过了食用的时间，出现死亡现象），肯定会发苦

4、可能是个人体质不好，有疾病，食用时，感觉发苦，实际是个人体质造成的